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            液氮冰柜速凍鉗工藝標準

            時間:2021-05-26 09:33:13 來源: 點擊:4361次

            液氮速凍粽子技術標準:

            (1)、原料驗收標準

            ◆ 白糯米:

            (1)、白糯米用優質梗糯米(圓糯米),不得用秈米糯米。速凍機設備設有網帶運行自檢裝置,隨時可以監控網帶運行狀況,消除了因網帶運行不良,帶來的不必要的損失。小型液氮速凍機每周至少化驗一次儲槽液氧中乙炔和總烴含量,其中乙炔含量不得超過0.1×隧道式速凍機蒸發器為由不銹鋼和鋁翅片組成,用變片距排布,保證風循環順暢,蒸發排管可為鋁管和銅管。

            ②、白糯米是當年產的優質傳統糯米,不得是多年的陳糯米。

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            3.白糯米不得有發黃、發綠、黑斑、沙粒、木屑等其他雜質。

            (四)水稻混合的大米不得超過3%,碎米不得超過5%。

            5.水分和農藥殘留必須符合標準。

            (英譯漢)所有的糯米制造商都必須有 qs 認證。液氮速凍機

            ⑦、糯米不能有長蟲、蟲、霉等等等等。

            ⑧、裝糯米的包裝袋設計必須是牢固、完好的,以免漏糯米或二次環境污染。

            粽子中使用的9克和150克糯米必須是香糯米。

            ◆ 瘦牛肉

            (1) 牛肉不得夾牛毛、骨頭、肋骨和其他雜質。

            ② 牛肉必須有合格證和檢疫報告。

            圖3。牛肉的理化指標必須符合標準,肉類來源必須來自非疫區。

            ④牛肉的包裝應牢固完整,不得出現二次污染。

            ◆ 粽葉:

            ①、每張粽葉的規格:

            150克粽子粽葉長最少為35cm,寬為8cm,每兩片粽葉包一個品牌粽子。

            50克粽葉至少有32厘米長,7厘米寬。

            (2)、葉子要求每一片葉子完好無損,不折斷,無損葉子,無昆蟲眼保護箬葉。

            ③ 每片葉子的顏色應為保鮮綠,無干黃色或其他顏色的大斑點。

            粽葉一定要嫩,不要厚老箬葉,不要折爛,爛箬葉。

            ⑤保鮮過程中不得使用有毒有害物質和化學試劑。

            ⑥、粽葉的包裝必須用一個真空進行包裝,無漏氣實驗現象,真空袋外也必須有產品外包裝。(當地企業生產的可以用簡裝包裝)液氮速凍機

            ◆ 白棉線:

            1.白棉線是縫紉用的白棉線。

            ② 白棉紗不應收縮,有彈性,不易斷裂,粗細均勻。

            白色棉線不得有霉菌、蟲蛀等質量問題。

            白色棉線的包裝應堅固、質量好,不會產生二次污染。

            ◆ 紅豆、黑豆:

            ①、豆子必須飽滿、顆粒完整,有小紅豆、黑豆固有的香味。

            ②、不得有沙粒、土塊、豆殼、茅草等雜質。

            3.非全顆粒不得超過2%,其他雜質不得超過1%。

            (4)、無霉菌、長蟲、蟲蛀等現象發生。

            ⑤紅豆、黑豆的包裝應牢固完好,無二次污染。

            ⑥水分和農藥殘留必須符合要求。液氮速凍機

            ◆ 色拉油:

            ①、色拉油是一種進行加工可以去腥的油脂,顏色為透明淺黃色。

            2.色拉油不得含有水分、沉淀、懸浮物等雜質。


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